Molekularküche

Letztens war ich in einem grossen Buchladen, in dem so ziemlich alle Neuerscheinungen ausliegen. Sehr schön zum Stöbern und Neues kennenlernen. In der Abteilung mit Kochbüchern fiel mir auf einem Tisch die Präsentation von Büchern zur "Molekularen Gastronomie" oder "Molekularküche" auf. Mindestens 5 Neuerscheinungen, größtenteils aufwändig gestaltete Hochglanzbücher (mit entsprechendem Preis), bei einem Buch gab es gleich ein Starterset mit geheimnisvollen Zutaten für 50 Euro dazu. Mmmh, scheint mir preislich etwas übertrieben.

Ich habe die Entwicklung dabei nicht so verfolgt, habe nur mal ein paar Abschnitte in einem Buch von Hervé This-Benckhard gelesen. Einen Blog der alle denkbaren Aspekte des Geschehens beleuchtet fand ich auch: molekularkueche.